Dziś publikujemy czwarty odcinek prezentacji lokali gastronomicznych. Ciąg dalszy oczywiście nastąpi. Będziemy zaglądać do restauracji, pubów, barów, pizzerii w Szczecinie i w okolicy. Opiszemy co nam się podoba, a co nie.

Chocoffee - ul. Opłotki 1 (na nowym Starym Mieście), Szczecin

RODZAJ: Cafe, czekoladownia

WYSTRÓJ: Styl panuje tu nowoczesny. Ściany pomalowane (zgodnie z nazwą cafe) na kolor czekolady i czekolady z mlekiem. Na ścianach wiszą obrazy Macieja Włosińskiego. W jednym z rogów właściciele cafe ustawili kącik do zabawy dla dzieci.

Zdjęcia: Alicja Konury
Filiżanka smaków nr 6 (10) październik 2009

Wiele osób uważa pralinki za arcydzieło sztuki cukierniczej. W magiczny sposób łączą ze sobą czekoladę oraz rozmaite nadzienia i dodatki, nadając im elegancki, niewielki kształt i dostarczając nam niepowtarzalnych wrażeń. Każdy z nas ma ulubione połączenia smaków. Jedni uwielbiają nadzienia waniliowe, inni wolą marcepan albo orzechy, a jeszcze inni lubią eksperymentować. Tym ostatnim najtrudniej odnaleźć się w świecie produkowanych masowo pralinek.

Gdy klienci przyjęli ciepło ten pieprz, postanowił sprawdzić, co wyniknie, gdy skojarzy czekoladę z serem pleśniowym. Skorupka jest z ciemnej czekolady, a nadzienie o półpłynnej konsystencji łączy ser pleśniowy, śmietanę i białą czekoladę. - Chwyciło - relacjonuje. - Na początku miałem mnóstwo szczęścia do udanych kompozycji. Bo była jeszcze trufla cytrynowa w cukrze trzcinowym. Z patriotyzmu lokalnego postanowiłem zrobić czekoladkę Czerwony Baron na cześć Manfreda von Richthofena. Mieszkam 50 metrów od jego domu i jako dziecko fascynowałem się trójpłatowcami.

W Świdnicy pomarańcza przyjaźni się z pieprzem, chili konkuruje z sosem katalońskim, a ser pleśniowy rozjaśnia ciemną czekoladę.

Czekolada nie znosi stagnacji. Żeby nadać jej szlachetność, wpierw należy ją podgrzać, aby po chwili gwałtownie schłodzić, po czym znowu podgrzać i powtórnie schłodzić. Wtedy dopiero nabiera smaku i aromatu. Ujawnia swą naturę. W przeciwnym razie staje się wyrobem, tabliczką bez nuty fantazji.

To niesamowita czekoladowa manufaktura Jacka Sikory sprawiła, że naszym miastem zainteresowali się producenci programu TVP2 "Pytanie na śniadanie
Pokażą największe zabytki i ciekawostki naszego miasta. 19 lipca świdnicki Rynek opanuje Program 2 Telewizji Polskiej. To właśnie stąd będzie nadany kolejny odcinek "Pytania na śniadanie".

Niczym hollywoodzka gala oskarowa wyglądał piątkowy wieczór w świdnickim teatrze, gdy - po raz trzeci już - wręczano nagrody gospodarcze Świdnicki Gryf oraz po raz pierwszy - nagrody Giganci Biznesu, przyznawane przez media.
(...)

Gigant Biznesu - Medialny Debiut Roku
Nominowani: Chocoffee s.c., Biuro Matrymonialne Agappe
Zwycięzca: Chocoffee s.c.
(...)

Mały prezencik, wieczko, kokardka, a w środku kawałek raju, nietrwały, ale niezapomniany.
Niebiański smak zobowiązuje. Czekoladę trzeba zaprezentować jako potrawę bogów, dar dla wybrańców. Na stole może być z powodzeniem główną atrakcją. Ale to nie wszystkie jej zalety. Poddaje się zabiegom plastycznym, można z niej zrobić słodką rzeźbę. A na czekoladowy malutki posążek czekać już powinno ozdobne pudełko wyściełane koronkową serwetką lub wonnymi przyprawami. Mały prezent, pełen słodkich życzeń.

Ręcznie wytwarzane praliny od kilku dni można już kupić we Wrocławiu.

Nadziewane chili, pomarańczą z pieprzem, miętą, sosem katalońskim z żółtek i wanilii, a nawet serem pleśniowym, powstają w wytwórni Jacka Sikory w Świdnicy. - Zainspirowany tekstem w "Gazecie", przygotowuję właśnie czekoladki Red Baron z żurawiną - mówi Jacek Sikora. - A na Boże Narodzenie będą praliny z makiem.

W Świdnicy warto zajrzeć do Muzeum Dawnego Kupiectwa w Rynku i do Manufaktury Czekolady Chocoffee, ul. Komunardów 5. Można tu wypić dobrą kawę i zjeść najwyższej klasy pralinki. Właściciel Chocoffee to prawdziwy wielbiciel wszelkich czekoladowych tematów. (...)

Już samo słowo czekolada jest słodkie i smakowite. Ta najprawdziwsza, robiona tylko z ziaren kakaowca, bez żadnych dodatków, smakuje po prostu bosko. W dodatku ma mnóstwo minerałów, leczy stres, a nawet jest afrodyzjakiem. I jak tu się w czymś takim nie zakochać?